Temporada
Hay días del año en los que la cocina cambia de humor. Se cocina para más gente, se saca la fuente buena y se busca justo esa receta que solo se hace una vez al año.
Aquí están todas, cada una con su color, ordenadas por lo que queda para que toquen. Y estas sí van completas: con tu cuenta gratis tienes sus ingredientes y su elaboración, para que puedas cocinarlas sin salir de esta página.
Y la mayoría trae dos versiones en la misma receta: la clásica, la de toda la vida, y una versión ligera, más fácil de encajar en tu día. Dentro de cada receta cambias de una a otra con un toque.
Navidad
en unas 5 semanasLa comida del año: el asado que se prepara con dos días de antelación y se sirve en la fuente buena, y la bandeja de turrón, mazapán y polvorones que dura hasta enero.
7 recetasSan Esteban
en unas 7 semanasLos canelones y las croquetas del día después, con la carne del asado y del cocido. Un día entero de sobremesa.
2 recetasNochevieja
en unas 7 semanasLa última cena del año se hace de gala: marisco para abrir, pescado o pavo al horno, un consomé que reconforta y las uvas contadas.
5 recetasReyes
en unas 8 semanasLa noche más larga del año para un niño y la mesa más dulce para todos: roscón recién hecho, chocolate espeso y churros para mojar hasta el fondo de la taza.
3 recetasCarnaval
en unos 3 mesesLa última semana antes de la cuaresma, cuando tocaba gastar la despensa. De ahí vienen las orejas, las flores y todo lo que pasa por la sartén.
4 recetasSemana Santa
en unos 4 mesesCocina de vigilia: bacalao, potaje y torrijas. Recetas de aprovechar, nacidas de una prohibición y convertidas en lo mejor de la primavera.
6 recetasSan Juan
en unos 8 mesesLa noche más corta se cena fuera y tarde. Sardinas a la brasa, coca y todo lo que se pueda llevar a la playa sin que se enfríe.
3 recetasHalloween
el año que vieneCalabaza en todas sus formas y recetas que dan un poquito de miedo, dulces y saladas. La excusa perfecta para cocinar con los peques de casa.
5 recetasTodos los Santos
el año que vieneCastañas asadas, huesos de santo, panellets y buñuelos de viento. El dulce de otoño, el que huele a puesto en la esquina.
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