Temporada
Hay días del año en los que la cocina cambia de humor. Se cocina para más gente, se saca la fuente buena y se busca justo esa receta que solo se hace una vez al año.
Aquí están todas, cada una con su fecha y su color, ordenadas por lo que queda para que toquen. Y estas sí van completas: con sus ingredientes y su elaboración, para que puedas cocinarlas sin salir de esta página.
Halloween
en unas 6 semanasCalabaza en todas sus formas y recetas que dan un poquito de miedo, dulces y saladas. La excusa perfecta para cocinar con los peques de casa.
5 recetas · Del 24 de octubre al 31 de octubre
Todos los Santos
en unas 7 semanasCastañas asadas, huesos de santo, panellets y buñuelos de viento. El dulce de otoño, el que huele a puesto en la esquina.
7 recetas · Del 1 de noviembre al 4 de noviembre
Navidad
en unos 3 mesesLa comida del año: el asado que se prepara con dos días de antelación y se sirve en la fuente buena, y la bandeja de turrón, mazapán y polvorones que dura hasta enero.
7 recetas · Del 15 de diciembre al 25 de diciembre
San Esteban
en unos 4 mesesLos canelones y las croquetas del día después, con la carne del asado y del cocido. Un día entero de sobremesa.
2 recetas · Del 26 de diciembre al 26 de diciembre
Nochevieja
en unos 4 mesesLa última cena del año se hace de gala: marisco para abrir, pescado o pavo al horno, un consomé que reconforta y las uvas contadas.
5 recetas · Del 27 de diciembre al 31 de diciembre
Reyes
en unos 4 mesesLa noche más larga del año para un niño y la mesa más dulce para todos: roscón recién hecho, chocolate espeso y churros para mojar hasta el fondo de la taza.
3 recetas · Del 1 de enero al 6 de enero
Carnaval
en unos 5 mesesLa última semana antes de la cuaresma, cuando tocaba gastar la despensa. De ahí vienen las orejas, las flores y todo lo que pasa por la sartén.
4 recetas · Del 4 de febrero al 9 de febrero
Semana Santa
en unos 6 mesesCocina de vigilia: bacalao, potaje y torrijas. Recetas de aprovechar, nacidas de una prohibición y convertidas en lo mejor de la primavera.
6 recetas · Del 21 de marzo al 28 de marzo
San Juan
en unos 9 mesesLa noche más corta se cena fuera y tarde. Sardinas a la brasa, coca y todo lo que se pueda llevar a la playa sin que se enfríe.
3 recetas · Del 21 de junio al 24 de junio