Magdalenas de calabaza con telaraña

Ingredientes

• 200 g de calabaza asada y triturada
• 200 g de harina de trigo
• 150 g de azúcar
• 2 huevos
• 100 ml de aceite de girasol
• 1 sobre de levadura química
• 1 cucharadita de canela molida
• 1 pizca de sal
• 80 g de chocolate negro 70% (para la telaraña)

Elaboración

1. 1

   Asar la calabaza

   Asa la calabaza a 200 °C 30 min, tritúrala y escúrrela si ha soltado agua. Con calabaza cocida la masa queda aguada.

2. 2

   Masa

   Bate los huevos con el azúcar 5 min hasta que blanqueen, añade el aceite en hilo y la calabaza. Incorpora la harina tamizada con la levadura, la canela y la sal, con movimientos envolventes.

3. 3

   Hornear

   Reparte en cápsulas hasta tres cuartos de su capacidad y hornea a 180 °C 20-22 min, sin abrir el horno los primeros 15.

4. 4

   Enfriar

   Deja enfriar por completo sobre rejilla: sobre una magdalena templada el chocolate se derrite y la telaraña se convierte en un borrón.

5. 5

   Telaraña

   Funde el chocolate, ponlo en una manga con boquilla fina o en una bolsa con una punta cortada y dibuja círculos concéntricos sobre cada magdalena. Arrastra un palillo del centro hacia fuera para formar los radios.