Carnaval
Flores fritas (flors)
Encaje crujiente frito con el molde de flor
Esta receta también tiene versión ligera: misma idea, menos azúcar o menos fritura.
Sé la primera persona en hacerla
Todavía sin puntuar
Entra en tu cuenta y marca «He hecho la receta» para poder puntuarla.
- Preparación
- 15 min (+15 min reposo)
- Cocción
- 10 min
- Total
- 40 min
- Dificultad
- Media
- Raciones
- 6
Discos finos y calados, crujientes como una puntilla, espolvoreados con azúcar.
Macros por ración
- Calorías
- 300 kcal
- Proteína
- 8 g
- Hidratos
- 38 g
- Grasa
- 12 g
- Fibra
- 1 g
Ingredientes
- 2 huevos
- 250 ml de leche entera
- 250 g de harina
- 1 cucharada de azúcar
- 1 pizca de sal
- Ralladura de limón
- 1 cucharada de anís dulce (opcional)
- Aceite de girasol abundante para freír
- Azúcar para espolvorear
Elaboración
- 1
Masa
Bate los huevos con la leche, incorpora la harina, el azúcar, la sal y la ralladura hasta obtener una masa líquida y sin grumos, de textura de crema ligera.
- 2
Reposo
Deja reposar 15-30 min.
- 3
Calentar el molde
Calienta el aceite a 180 °C en un cazo hondo y estrecho, y sumerge el molde de flor dentro para que coja temperatura.
- 4
Freír
Escurre el molde caliente, mójalo en la masa sin cubrir el borde superior y sumérgelo en el aceite. Cuando la flor se despegue sola, retira el molde y termina de dorarla 30-40 s.
- 5
Servir
Escurre sobre rejilla y espolvorea azúcar cuando estén frías, o quedará apelmazado.
El truco
Los dos fallos clásicos: molde frío (la masa no se agarra) y molde cubierto por encima del borde (la flor no se despega nunca). Vuelve a calentar el molde en el aceite entre flor y flor.
Comentarios
Cuenta cómo te salió, tus trucos y tus cambios, o responde a lo que haya contado otra persona. No hace falta haber hecho la receta.
Entra en tu cuenta para comentar y responder. Si quieres, con foto.
Todavía no hay comentarios publicados.