Halloween
Dedos de bruja
Galletas con nudillo, uña de almendra y mermelada donde no hay que mirar
Esta receta también tiene versión ligera: misma idea, menos azúcar o menos fritura.
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- Preparación
- 30 min (+30 min de nevera)
- Cocción
- 15 min
- Total
- ~1h15
- Dificultad
- Fácil
- Raciones
- 10 (20 dedos)
Galletas de mantequilla con forma de dedo, crujientes y aromáticas, con una almendra como uña y mermelada de fresa en el extremo.
Macros por ración
- Calorías
- 260 kcal
- Proteína
- 4 g
- Hidratos
- 32 g
- Grasa
- 12 g
- Fibra
- 1 g
Ingredientes
- 250 g de harina de trigo
- 125 g de mantequilla en pomada
- 100 g de azúcar glas
- 1 huevo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 pizca de sal
- 20 almendras enteras peladas
- 3 cucharadas de mermelada de fresa
Elaboración
- 1
Masa
Bate la mantequilla en pomada con el azúcar glas hasta cremar, añade el huevo y la vainilla y después la harina con la sal. Mezcla lo justo para integrar.
- 2
Enfriar
Envuelve en film y refrigera 30 min. Con la masa fría los dedos mantienen la forma; en caliente se despatarran en el horno.
- 3
Formar los dedos
Coge porciones del tamaño de una nuez y rueda cada una hasta formar un dedo alargado. Estrecha ligeramente por el centro para marcar el nudillo.
- 4
Uña y nudillos
Clava una almendra en la punta presionando bien y haz tres o cuatro cortes superficiales con un cuchillo en la zona del nudillo, que se abrirán al hornear.
- 5
Hornear
Hornea a 180 °C 12-15 min, hasta que estén doradas por debajo pero aún pálidas arriba.
- 6
Rematar
Ya fríos, levanta con cuidado la almendra de cada dedo, pon una gota de mermelada debajo y vuelve a colocarla. Añade otro poco de mermelada en el extremo cortado.
El truco
Hazlos más finos de lo que te parezca correcto: la masa crece bastante en el horno y un dedo demasiado grueso acaba pareciendo una salchicha. Los cortes del nudillo, bien marcados, o desaparecen al hornear.
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