Reyes
Churros con chocolate
El remate crujiente de la noche de Reyes (y de Nochevieja)
Esta receta también tiene versión ligera: misma idea, menos azúcar o menos fritura.
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- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 15 min
- Total
- 30 min
- Dificultad
- Media
- Raciones
- 6
Churros crujientes por fuera y tiernos por dentro, fritos en aceite caliente y servidos con chocolate espeso para mojar.
Macros por ración
- Calorías
- 280 kcal
- Proteína
- 4 g
- Hidratos
- 35 g
- Grasa
- 13 g
- Fibra
- 1 g
Ingredientes
- 250 g de harina de trigo
- 250 ml de agua
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de aceite de oliva (para la masa)
- Aceite de girasol abundante (para freír)
- Azúcar para espolvorear
Elaboración
- 1
Hervir el agua
Lleva a ebullición el agua con la sal y la cucharada de aceite.
- 2
Escaldar la harina
Retira del fuego, añade la harina de golpe y mezcla enérgicamente hasta formar una masa lisa que se despegue de las paredes.
- 3
Formar
Pasa la masa aún caliente a una churrera o manga con boquilla de estrella cerrada (la estrella abierta hace que el churro reviente).
- 4
Freír
Calienta el aceite a 180-190 °C. Escudilla los churros directamente sobre el aceite, córtalos con unas tijeras y fríe 3-4 min en total, dándoles la vuelta, hasta que estén dorados y firmes.
- 5
Servir
Escurre sobre rejilla o papel absorbente, espolvorea azúcar y sirve con el chocolate a la taza.
El truco
Usa la masa en caliente y no dejes que el aceite baje de 180 °C: por debajo, el churro absorbe aceite y queda blando y aceitoso en lugar de crujiente.
Comentarios
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