Reyes
Chocolate a la taza
El chocolate espeso que acompaña cada roscón
Esta receta también tiene versión ligera: misma idea, menos azúcar o menos fritura.
Sé la primera persona en hacerla
Todavía sin puntuar
Entra en tu cuenta y marca «He hecho la receta» para poder puntuarla.
- Preparación
- 5 min
- Cocción
- 10 min
- Total
- 15 min
- Dificultad
- Fácil
- Raciones
- 4
Chocolate fundido y cremoso, tan espeso que la cuchara se mantiene de pie.
Macros por ración
- Calorías
- 340 kcal
- Proteína
- 7 g
- Hidratos
- 29 g
- Grasa
- 20 g
- Fibra
- 4 g
Ingredientes
- 500 ml de leche entera
- 150 g de chocolate negro para fundir (50-70%)
- 20 g de maicena
- 30 g de azúcar
Elaboración
- 1
Disolver la maicena
Diluye la maicena en un poco de la leche fría hasta que no queden grumos.
- 2
Calentar
Calienta el resto de la leche con el chocolate troceado y el azúcar a fuego suave, removiendo hasta que el chocolate se funda del todo.
- 3
Espesar
Añade la maicena disuelta y cuece 3-4 min sin dejar de remover, rozando el fondo, hasta que espese y la cuchara deje surco.
- 4
Reposar y servir
Retira del fuego, deja reposar 2-3 min (acaba de espesar al bajar la temperatura) y sirve caliente en tazas pequeñas.
El truco
Remueve sin parar con varillas mientras espesa, rozando el fondo de la olla: es ahí donde se agarra y amarga. La dirección del removido no influye en nada.
Comentarios
Cuenta cómo te salió, tus trucos y tus cambios, o responde a lo que haya contado otra persona. No hace falta haber hecho la receta.
Entra en tu cuenta para comentar y responder. Si quieres, con foto.
Todavía no hay comentarios publicados.