Todos los Santos
Castañas asadas
El fruto que sostuvo el otoño español antes de que llegara la patata
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- Preparación
- 5 min
- Cocción
- 25 min
- Total
- 30 min
- Dificultad
- Fácil
- Raciones
- 4
Castañas asadas al fuego, con la piel tostada y el interior tierno y dulce.
Macros por ración
- Calorías
- 200 kcal
- Proteína
- 2 g
- Hidratos
- 45 g
- Grasa
- 2 g
- Fibra
- 8 g
Ingredientes
- 500 g de castañas
- Sal gruesa (opcional)
Elaboración
- 1
Marcar
Haz un corte en cruz en la piel de cada castaña, atravesando la cáscara pero sin llegar a la carne. Sin ese corte explotan por la presión del vapor.
- 2
Asar
Colócalas en una sartén perforada sobre las brasas, o en bandeja de horno a 200 °C, 20-25 min, moviéndolas cada pocos minutos, hasta que la cáscara se abra por el corte.
- 3
Sudar
Envuélvelas en un paño limpio 5-10 min: el vapor atrapado despega la piel interior, que es la que de verdad cuesta quitar.
- 4
Servir
Calientes, con un poco de sal si se desea.
El truco
Se pelan bien solo mientras están calientes; frías, la piel interior se agarra y es un suplicio. Asa solo las que vayas a comer. Esta receta no tiene versión saludable porque no hay por dónde meterle mano: son castañas y fuego. El día que alguien invente la castaña asada ligera, habrá inventado la castaña.
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