Torrija caramelizada con costra de azúcar y helado de leche merengada

Torrija al horno con costra crujiente de crema quemada y un helado cremoso de leche merengada con canela y limón.

La torrija es el dulce de Cuaresma y Semana Santa por excelencia, y en Cataluña convive con la crema catalana, otro clásico de canela, limón y azúcar quemado. Aquí se juntan las dos ideas: una torrija tierna por dentro y crujiente por fuera, acompañada de un helado casero de leche merengada, hecho con leche infusada con canela y limón y clara montada.

Tipo: Postre
Preparación: 30 min
Cocción: 35 min
Total: 1 h 5 min (más 4 h de congelado del helado)
Dificultad: Media
Raciones: 4 raciones

Nuestra versión

Antigua no colabora con nosotros y no tenemos su receta ni contacto con el restaurante. Esta la hemos creado nosotros a partir del nombre del plato en su carta: es nuestra versión, con nuestro toque, y seguramente es distinta de la suya. Si quieres probar la original, ve a Antigua, Carrer de Marià Cubí 59, 08006 Barcelona, Barcelona.

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