Chipirones afogaos

Chipirones tiernos en un sofrito lento de cebolla, pimiento y sidra, con sabor a Cantábrico.

Los «afogaos» son un guiso lento y suave en el que los chipirones se cuecen en su propia salsa de cebolla y pimiento, muy típico de la cocina marinera asturiana. En Gijón y toda la costa cantábrica se usa a menudo la sidra natural para dar frescura y un punto ácido. Es un entrante con mucha verdura, poca grasa y una salsa que pide pan para mojar.

Tipo: Entrante
Preparación: 15 min
Cocción: 50 min
Total: 1 h 5 min
Dificultad: Fácil
Raciones: 4 raciones

Nuestra versión

Río Astur Sidrería no colabora con nosotros y no tenemos su receta ni contacto con el restaurante. Esta la hemos creado nosotros a partir del nombre del plato en su carta: es nuestra versión, con nuestro toque, y seguramente es distinta de la suya. Si quieres probar la original, ve a Río Astur Sidrería, Calle Río de Oro, 3, Gijón.

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